Το να κυριαρχήσεις στην τέχνη της γαλλικής ζαχαροπλαστικής απαιτεί αυστηρότητα και ακρίβεια αλλά και ικανότητα ανάπτυξης και ανανέωσης μιας προσφοράς. Κατά τη διάρκεια του νέου μας προγράμματος θα συζητηθούν προϊόντα μπουτίκ, διακοσμητικά και εκδηλώσεις, για να παρέχουμε στους συμμετέχοντες νέες εμπνεύσεις και τεχνικές από υψηλού επιπέδου σεφ ζαχαροπλαστικής.

Τα προγράμματα έχουν σχεδιαστεί με επαγγελματίες της Γαλλικής Ζαχαροπλαστικής και της Οινολογίας, και έχουν σχεδιαστεί μέσα από ένα έργο δημιουργικότητας κρασιού και κουζίνας, για να κατανοήσουν και να αποκτήσουν την τεχνογνωσία και τη γνώση μιας τέχνης που συνδέεται σύντομα με το γαλλικό terroir.

Τα προγράμματα «Εισαγωγή στις βασικές αρχές» έχουν σχεδιαστεί ειδικά για λάτρεις του φαγητού, επίδοξους επιχειρηματίες ή επαγγελματίες που αναζητούν να ανακαλύψουν τα θεμελιώδη στοιχεία της Γαλλικής Γαστρονομίας. Μέσα από αυτά τα εξαιρετικά καθηλωτικά και πρακτικά προγράμματα, οι συμμετέχοντες θα αποκτήσουν τις βασικές αρχές των επαγγελματικών τεχνικών, θα κατανοήσουν το περιβάλλον εργασίας μιας επαγγελματικής κουζίνας και θα κατακτήσουν τις πιο εμβληματικές συνταγές της Γαλλικής Γαστρονομίας.

Εάν είστε επαγγελματίας μαγειρικής ή εκπαιδευμένοι στην κουζίνα, αυτή είναι μια συναρπαστική ευκαιρία να τελειοποιήσετε τις δεξιότητές σας, να ενισχύσετε τη δημιουργικότητά σας, να βρείτε το δικό σας γαστρονομικό στυλ και να ανακαλύψετε τις τελευταίες τάσεις και τεχνικές.

Τα προγράμματα έχουν σχεδιαστεί με επαγγελματίες της Γαλλικής Κουζίνας και της Οινολογίας και έχουν σχεδιαστεί μέσα από ένα έργο δημιουργικότητας κρασιού και κουζίνας, για να κατανοήσουν και να αποκτήσουν την τεχνογνωσία και τη γνώση μιας τέχνης που συνδέεται σύντομα με το γαλλικό terroir.

Τα προγράμματα «Εισαγωγή στις βασικές αρχές» έχουν σχεδιαστεί ειδικά για λάτρεις του φαγητού, επίδοξους επιχειρηματίες ή επαγγελματίες που αναζητούν να ανακαλύψουν τα θεμελιώδη στοιχεία της Γαλλικής Γαστρονομίας. Μέσα από αυτά τα εξαιρετικά καθηλωτικά και πρακτικά προγράμματα, οι συμμετέχοντες θα αποκτήσουν τις βασικές αρχές των επαγγελματικών τεχνικών, θα κατανοήσουν το περιβάλλον εργασίας μιας επαγγελματικής κουζίνας και θα κατακτήσουν τις πιο εμβληματικές συνταγές της Γαλλικής Γαστρονομίας.

Το Grand Diplôme® είναι το πιο ολοκληρωμένο πρόγραμμα της γαστρονομικής εκπαίδευσης και μεγαλύτερης αναγνώρισης που υπάρχει σήμερα. Αποτελείται από το Δίπλωμα κουζίνας (Βασικές Πιστοποιητικά

Συνεχίζοντας με τις γνώσεις που απέκτησε στο βασικό επίπεδο, το ενδιάμεσο επίπεδο τονίζει κλασική, παραδοσιακές συνταγές και την παρουσίαση των πιάτων και τη σημασία της

Από την πρώτη μέρα ο σπουδαστής θα μάθει τις αρχές, βάσεις, τα θεμέλια και τις τεχνικές μαγειρέματος για να προσβλέπουν σε διεθνές επίπεδο, παρέχοντας τα απαραίτητα εργαλεία για να

Προωθήστε τη μαγειρική σας εκπαίδευση! Ξεκινήστε την πιο εντατική και ολοκληρωμένη εκπαίδευση σε κλασικές γαλλικές μαγειρικές τεχνικές. Το Le Cordon Bleu GRAND DIPLÔME® κερδίζεται όταν ολοκληρώσετε επιτυχώς τα βασικά, τα ενδιάμεσα και τα ανώτερα μαθήματα τόσο στην κουζίνα όσο και στη ζαχαροπλαστική. Επιπλέον, ο μαθητής θα κερδίσει ένα δίπλωμα κουζίνας και ένα δίπλωμα ζαχαροπλαστικής. Πρόγραμμα σπουδών: Το GRAND DIPLÔME® συνδυάζει τα προγράμματα κουζίνας και ζαχαροπλαστικής: Diplôme de Cuisine Diplôme de Pâtisserie

Η εκπαίδευση Cooking Chef έχει δημιουργηθεί για ανθρώπους που επιθυμούν να εκπαιδευτούν ή να επανεφεύρουν τον εαυτό τους στη μαγειρική, για όσους θέλουν να μάθουν από τη βάση έως το υψηλό επίπεδο της τεχνικής της γαλλικής κουζίνας σε 7 μήνες.

Προγράμματα έξι μηνών για λάτρεις μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, επαγγελματίες που αλλάζουν καριέρα, επιχειρηματίες και όσους ενδιαφέρονται να εργαστούν στο γαστρονομικό σύμπαν.

Προσεγγίζουμε τη σύγχρονη διεθνή κουζίνα και τις νέες τάσεις. Σε αυτό το μάθημα οι φοιτητές ενθαρρύνονται να αναπτύξουν πολύπλοκα συνταγές με τη δημιουργικότητα, τη χρήση και την

Μάθετε τις κλασικές τεχνικές συνδυασμού συστατικών σε πλούσια αρτοσκευάσματα. Τα κύρια συστατικά στη γαλλική ζαχαροπλαστική είναι το αλεύρι, το βούτυρο, τα αυγά και το «savoir-faire!» Με την εκμάθηση των διαφόρων συνδυασμών, ιδιοτήτων και εφαρμογών τους, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε διάφορους τύπους ζαχαροπλαστικής όπως το pâte sablée, το pâte feuilletée και το choux paste. και παραδοσιακά γκέτα όπως το Saint Honoré, το μαύρο δάσος και το Παρίσι-Μπρεστ. Οι επιδείξεις και οι πρακτικές συνεδρίες θα σας καθοδηγήσουν βήμα-βήμα στα βασικά της γαλλικής ζαχαροπλαστείας. Το Basic Pastry είναι το πρώτο βήμα, ακολουθούμενο από ενδιάμεσο και ανώτερο στην ολοκλήρωση του Diplôme de Pâtisserie.

Τα Βασικά στοιχεία της γαλλικής κουζίνας έχουν δημιουργηθεί για ανθρώπους που επιθυμούν να εκπαιδευτούν ή να επαναπροσδιορίσουν τον εαυτό τους στη μαγειρική και για όσους θέλουν να μάθουν από τα βασικά σε 6 εβδομάδες.