Το Μεταπτυχιακό στην Υψηλή Κουζίνα και τη Μαγειρική Καινοτομία προσφέρει επαγγελματική κατάρτιση για γαστρονομική επιχειρηματικότητα ή/και για εργασία σε εστιατόρια υψηλής ποιότητας, αλυσίδες ξενοδοχείων και άλλους προορισμούς στον τομέα της εστίασης σε θέσεις δημιουργικής σεφ, επικεφαλής σεφ και έρευνας μαγειρικής.

Ο επαγγελματίας μας σεφ μεταφορέας. Το Gran Chef Diploma είναι για άτομα που θέλουν να γίνουν επαγγελματίας σεφ με παγκόσμιο όραμα για τις κουζίνες εστιατορίων, τις επιχειρήσεις και να είναι ειδικοί στον τομέα τους.

Η προσφορά Πανεπιστημιακής επέκτασης μαθημάτων Δημιουργία Γαστρονομικής Εταιρείας, ωστόσο, περιορίζεται στη δημιουργία και διαχείριση εταιρειών γενικότερα, αγνοώντας τις ιδιαιτερότητες μιας γαστρονομικής επιχείρησης. Πάρα πολλοί επιχειρηματίες είναι καταδικασμένοι σε αποτυχία, πολλοί από αυτούς με προηγμένη οικονομική και επιχειρηματική κατάρτιση, επειδή δεν έχουν λάβει υπόψη τους τον συγκεκριμένο κόσμο της γαστρονομίας.

Κατακτήστε τις βασικές αρχές της μαγειρικής τέχνης και αναπτύξτε τον ουρανίσκο και τις αισθήσεις σας εξερευνώντας διαφορετικές τεχνικές, συστατικά και κουζίνες του κόσμου. Αυτό το πρόγραμμα προσφέρεται επίσης ως Pathway στο Bachelor of Arts.

Φυσικά το ψήσιμο μας είναι μια εντατική σειρά τριών ημερών που θα σας μεταφέρει μέσα από τις βασικές αρχές του κέικ, γλυκά και ψωμί.

Τα τελευταία χρόνια, οι εξελίξεις στον τομέα των τροφίμων γκουρμέ εστιατόριο και τη βιομηχανία, καθώς και η αύξηση της ζήτησης για υψηλής ποιότητας υπηρεσίες έχουν προκαλέσει την ανάγκη για εκπαιδευμένο επαγγελματία σεφ διεθνώς

Σε μόλις 15 μαθήματα θα μπορείτε να εξερευνήσετε την ποικιλία της παγκόσμιας γαστρονομίας και να βελτιώσετε τις γαστρονομικές σας τεχνικές. Θα μάθετε να φτιάχνετε πιάτα που δοκιμάζατε σε εστιατόρια που σερβίρουν αραβική, ιταλική, μεξικάνικη ή ισπανική κουζίνα. Δοκιμάστε τα Σάββατά σας! Θέματα που πρέπει να καλυφθούν: • Ιστορία μαγειρικής • Υγεία και ασφάλεια • Υγιεινή και υγιεινή • Βάρη και μέτρα • Βασικές τεχνικές κοπής • Σάλτσες • Ρύζι • Γαρνίρισμα • Κουζίνα: Καραϊβική, Αραβική, Χορτοφαγική, Ισπανική, Ανατολική, Αμερικανική, Γαλλική, Μεξικάνικη και ιταλικός

Η καριέρα εκπαιδεύει τους πιο αναγνωρισμένους επαγγελματίες στον τομέα, αποκαλύπτοντας στους μαθητές μας τις πιο προηγμένες τεχνικές διδασκαλίας που εφαρμόζονται στα 40 Σχολεία του διεθνούς δικτύου παγκοσμίως. Θα μάθετε βασικές και προηγμένες μαγειρικές τεχνικές, δημιουργώντας σε εσάς τη δυνατότητα να δημιουργήσετε το δικό σας ρεπερτόριο συνταγών, μολύβδου κουζίνας και μπαρ ταξιαρχιών. Όλα αυτά εφαρμόστηκαν στα εργαστήρια κουζίνας μας που εφαρμόστηκαν με υπερσύγχρονο εξοπλισμό.

Το πρόγραμμα Μαγειρικής Τεχνών του NCCC παρέχει στους μαθητές πρακτικές και θεωρητικές πτυχές της υπηρεσίας τροφίμων. Οι απόφοιτοι εισέρχονται στην αγορά εργασίας με δεξιότητες υψηλού επιπέδου και ένα υπόβαθρο που αυξάνει τις πιθανότητές τους για ανοδική κινητικότητα.

Σχεδιάστε, σχεδιάστε και εκτελέστε, μεμονωμένα ή υπό τον καθοδηγητικό τρόπο, δραστηριότητες που σχετίζονται με ξενοδοχειακές μονάδες, ιαματικά λουτρά και μονάδες τροφοδοσίας, συγκεκριμένα στους τομείς διαμονής, υποδοχής, τροφίμων και ποτών, εμπορικής διαχείρισης, μάρκετινγκ και διοργάνωσης εκδηλώσεων.

Το πτυχίο Culinary Arts Associate of Applied Science προετοιμάζει τους αποφοίτους της LWTech για να εργαστούν σε μια εμπορική κουζίνα, συμπεριλαμβανομένων εστιατορίων, αρτοποιείων, καφετέριων, delis, νοσοκομείων και άλλων ειδικών καταστημάτων.

Μαθαίνετε να: προετοιμάζετε, προετοιμάζετε, προετοιμάζετε και τιμολογείτε τα βιολογικά πιάτα. Ο συμμετέχων μπορεί να εφαρμόσει τις βασικές μεθόδους μαγειρέματος σε οργανικά συστατικά. Ο συμμετέχων μπορεί να χρησιμοποιήσει οργανικά συστατικά στο κοινό ρεπερτόριο καθώς και να δείξει τη δημιουργικότητα.

Ανεξάρτητα από το εάν είστε μαθητές που αποχωρούν από το σχολείο, που έχουν εγκαταλείψει το πανεπιστήμιο, αλλάζουν καριέρα ή επαγγελματίες σεφ, αυτό το Δίπλωμα θα σας δώσει μια πλήρη και ολοκληρωμένη κατανόηση των κλασικών και σύγχρονων τεχνικών μαγειρικής, όπως ψωμί, ζαχαροπλαστική, κρέας, ψάρι και λαχανικά.

Μελέτη και απόκτηση επαγγελματικής εμπειρίας στη διαχείριση της φιλοξενίας και τουρισμού στην CEFAM στη Λυών.