Μοριακή κουζίνα, φωτιά και χαμηλές θερμοκρασίες. Ανακαλύψτε την τέχνη της προηγμένης μαγειρικής και αφυπνίστε τη μαγειρική σας ιδιοφυΐα στο μεταπτυχιακό πρόγραμμα Advanced Culinary Techniques που θα σας βγάλει πέρα από τα γαστρονομικά όρια. Ανεβάστε τη μαγειρική σας καριέρα στο επόμενο επίπεδο, κατακτώντας πρωτοποριακές μαγειρικές τεχνικές και τεχνολογία.

Η πίστα εξειδίκευσης MBA της Σχολής Διοίκησης του Μάαστριχτ (εξειδίκευση) στα Συστήματα Αειφόρου Τροφίμων παρέχει μια ολοκληρωμένη κατανόηση των αρχών, των προκλήσεων και των ευκαιριών στη βιώσιμη παραγωγή και διανομή τροφίμων. Αυτό το κομμάτι εξειδίκευσης έχει σχεδιαστεί για να σας εξοπλίσει με τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες για τη δημιουργία αξίας στα συστήματα τροφίμων που ωφελούν τους πελάτες, την κοινωνία και το περιβάλλον.

Το πρόγραμμα της πρώτης εβδομάδας επικεντρώνεται στην υγιεινή του κρέατος και των προϊόντων κρέατος και η δεύτερη εβδομάδα περιλαμβάνει θέματα υγιεινής γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Πρακτική και θεωρητική εκπαίδευση, εργαστηριακές δεξιότητες, εκδρομές σε φάρμες, εταιρείες τροφίμων και σφαγείο. Υπάρχει η δυνατότητα παρακολούθησης μόνο την πρώτη ή τη δεύτερη εβδομάδα του μαθήματος

Στο CISOD - Food, Sustainability and Rights το Εποχικό Σχολείο θα εισαγάγει τους συμμετέχοντες στο επείγον θέμα της βιωσιμότητας των τροφίμων, διερευνώντας πώς να οικοδομήσουμε βιώσιμα και ανθεκτικά στο κλίμα συστήματα αγροδιατροφής μέσω ενός διαλόγου μεταξύ των κοινωνικών και βιοεπιστημών. Θα αντιμετωπιστούν ρυθμιστικά και μη ρυθμιστικά μέτρα για κοινωνικά χωρίς αποκλεισμούς και περιβαλλοντικά πιο αποτελεσματικά συστήματα τροφίμων.

Αυτό το μάθημα στοχεύει να εκπαιδεύσει εξειδικευμένους ανώτερους τεχνικούς για να κατευθύνουν, να συντονίζουν και να ελέγχουν τις δραστηριότητες και τις λειτουργίες των υπηρεσιών τροφίμων και ποτών (Food and Beverage) σε εγκαταστάσεις εστίασης και ποτών, ενσωματωμένες ή μη σε ξενοδοχειακές μονάδες, διασφαλίζοντας την ποιότητα της υπηρεσίας, τη βελτιστοποίηση πόρων και τη μεγιστοποίηση της κερδοφορίας της επιχείρησης.

Μέσω της γνώσης και της εφαρμογής της έννοιας της κυκλικής γαστρονομίας, είναι δυνατό να βελτιωθούν οι αρνητικές επιπτώσεις στις εταιρείες εστίασης και εστίασης, καθώς και να δημιουργηθεί μια ηθική που συνδέεται με μια πιο βιώσιμη και συμμετοχική ανάπτυξη της γαστρονομίας. Με τη σειρά του, η αποτελεσματική παρακολούθηση επιτρέπει καλύτερα οικονομικά αποτελέσματα, καθώς και την τόνωση της καινοτομίας και τη δημιουργία περιέργειας στον πληθυσμό να ανακαλύψει νέες ευκαιρίες για οικονομική ανάπτυξη.

Αναβαθμίστε τις δεξιότητες και την τεχνογνωσία σας στον τομέα της παραγωγής τροφίμων με ένα πρόγραμμα ανανέωσης 12 μηνών. Σχεδιασμένο για αιτούντες με προηγούμενη εμπειρία στον κλάδο. Βρίσκεται στη Rauma της Φινλανδίας, γνωστή ως κόμβος παραγωγής τροφίμων στη χώρα. Το πρόγραμμα προσφέρει ένα μοναδικό περιβάλλον μάθησης που περιβάλλεται από βιομηχανική αριστεία.

Στο Summer Course in Feeding the Billions: Challenges and Innovation in Food and Water Security, οι συμμετέχοντες εξερευνούν μια ποικιλία προσεγγίσεων που αφορούν την ασφάλεια των τροφίμων και του νερού, που κυμαίνονται από διεθνείς συμφωνίες πολιτικής έως δραστηριότητες που βασίζονται στην κοινότητα.

Η περαιτέρω εκπαίδευση για να γίνει διαιτολόγος IHK είναι μια άλλη ευκαιρία για μάγειρες, ειδικούς στον τομέα της καθαριότητας και της διατροφής, καθώς και για πλευρικούς νεοεισερχόμενους με επαγγελματική εμπειρία να αυξήσουν τη δική τους ελκυστικότητα για την αγορά εργασίας.

Σχεδιάστε, σχεδιάστε και εκτελέστε, αυτόνομα ή υπό καθοδήγηση, τεχνολογικές διαδικασίες παραγωγής και πρώτες ύλες και ποιοτικό έλεγχο και ασφάλεια παραγωγής, διαχείριση αποθεμάτων και φυσικοχημική και μικροβιολογική ανάλυση των τροφίμων στη βιομηχανία γεωργικών τροφίμων. Ερμηνεία και συντονισμός των προσδοκιών των καταναλωτών και της περιφερειακής / εθνικής αγοράς στην ανάπτυξη νέων τροφίμων.

Θα έχετε την ευκαιρία να μάθετε δεξιότητες υπηρεσιών φαγητού στο κολεγιακό εστιατόριο, Bistro 150, το οποίο λειτουργεί μια ποικιλία στυλ υπηρεσιών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της ασημένιας υπηρεσίας.

Αποκτήστε πραγματική εμπειρία στην επαγγελματική μαγειρική με πρακτική εκπαίδευση στην παραγωγή τροφίμων, υπηρεσίες κουζίνας και επαγγελματική μαγειρική.

Αυτό το μάθημα e-learning Ασφάλειας και Υγιεινής Επιπέδου 1 έχει σχεδιαστεί για να εισαγάγει τις βασικές αρχές της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων σε οποιονδήποτε είναι αρχάριος σε ένα περιβάλλον όπου τα τρόφιμα μπορούν να παρασκευαστούν ή να αποθηκευτούν.

Ως μαθητευόμενος, θα έχετε μια δουλειά και θα κερδίσετε έναν μισθό, ενώ θα ενισχύσετε τις γνώσεις και τις δεξιότητες στη βιομηχανία κρέατος και πουλερικών.