Θέλεις να είσαι επικεφαλής σεφ; Ή μήπως είστε κύριος του εστιατορίου; Το Πιστοποιητικό IV της Melbourne Polytechnic στην Εμπορική Κουζίνα διαθέτει όλα τα συστατικά και τις τεχνικές που θα χρειαστείτε για να δημιουργήσετε την τέλεια καριέρα σας.

Αυτό το προσόν αντικατοπτρίζει το ρόλο ενός εμπορικού μάγειρα που χρησιμοποιεί ένα ευρύ φάσμα καλά αναπτυγμένων δεξιοτήτων μαγειρικής και καλή γνώση των λειτουργιών της κουζίνας για την προετοιμασία τροφίμων και μενού.

Αυτό το προσόν αντικατοπτρίζει το ρόλο των εμπορικών μάγειρων που χρησιμοποιούν ένα ευρύ φάσμα καλά αναπτυγμένων δεξιοτήτων μαγειρικής και καλής γνώσης των λειτουργιών της κουζίνας για την προετοιμασία φαγητού και ειδών μενού. Χρησιμοποιώντας διακριτικότητα και κρίση, εργάζονται με κάποια ανεξαρτησία και υπό περιορισμένη εποπτεία χρησιμοποιώντας σχέδια, πολιτικές και διαδικασίες για να καθοδηγήσουν τις εργασιακές δραστηριότητες.

Όπως περιγράφεται στο Πακέτο Εκπαίδευσης Φιλοξενίας και Τουρισμού, αυτό το προσόν επικεντρώνεται στην εργασία ως εμπορικός μάγειρας σε οργανισμούς όπως Εστιατόρια, ξενοδοχεία, κλαμπ, παμπ, καφετέριες, καφετέριες και καφετέριες.