Culinary Institute of Barcelona

Ινστιτούτο σχεδιασμένο για τη μετατροπή της κουζίνας

Αυτή είναι η ιδέα με την οποία τρεις δάσκαλοι στη Βαρκελώνη άρχισαν να σχεδιάζουν αυτό που τώρα είναι το Culinary Institute of Barcelona , ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα για την κατάρτιση των επαγγελματιών που θα ηγηθούν τις κουζίνες και τα εστιατόρια του 21ου αιώνα.

Διαφορετική εκπαίδευση για επαγγελματίες που δεν θέλουν να είναι οι ίδιοι

Γνωρίζουμε ότι ζούμε σε έναν κόσμο που χαρακτηρίζεται από μια συνεχή μεταστροφή των παραδειγμάτων, έναν κόσμο που απαιτεί ένα νέο είδος επαγγελματία που μπορεί να προσφέρει πολύτιμες λύσεις και στην οποία η τεχνολογία, η δημιουργικότητα και η καινοτομία είναι καθοριστικής σημασίας. Για το λόγο αυτό, προσαρμόσαμε το μοντέλο διδασκαλίας που χρησιμοποιείται στη Silicon Valley, τη Μέκκα της ψηφιακής τεχνολογίας, στη διεθνή γαστρονομία. Αυτό μας κάνει διαφορετικούς.

Οραμα

Είμαστε γεννημένοι από μια αλλαγή και συνεχίζουμε να αλλάζουμε χωρίς διακοπή. Η αλλαγή είναι συνώνυμο της εξέλιξης. Και η κατάρτιση πρέπει επίσης να χρησιμεύσει για αυτό: να αναπτυχθεί και να εξελιχθεί.

Για χρόνια, η κοινωνία τείνει να είναι ιδεώδης για την υπερεκτίμηση της γνώσης. Επιμένει στο σημείο της απογοήτευσης που ασκεί πίεση στους νέους στις σπουδές τους, χωρίς να καλλιεργούν τις αξίες, τις δεξιότητες και τις στάσεις τους. Και αυτό είναι ένα μεγάλο λάθος.

Στα παραδοσιακά κέντρα κατάρτισης οι σπουδαστές δεν αποτιμώνται για αυτό που πραγματικά είναι καλός, αλλά για αυτό που αναμένεται να γνωρίζουν. Οι δεξιότητες όπως η φαντασία, η δημιουργικότητα, η ευγλωττία και ακόμη και η νοημοσύνη τιμωρούνται. Δεν είναι παρακινημένοι ούτε εκπαιδευμένοι για να είναι καινοτόμοι, αλλά εκπαιδεύονται από το παρελθόν στο παρελθόν, χωρίς να σκεφτούν το μέλλον.

Στο CIB διδάσκουμε να βελτιώνουμε, να αμφισβητούμε, να φανταζόμαστε, να ψάχνουμε και να βρίσκουμε νέες δυνατότητες χρησιμοποιώντας τη διάνοια μας, η οποία δεν είναι ακριβώς πολύ ορθολογική αλλά εντελώς συναισθηματική.

Διδάσκουμε να κάνουμε πράγματα περισσότερο από το να γνωρίζουμε τα πράγματα. Διδάσκουμε να αγαπάμε και να επιβιώνουμε και να μην αποδεχόμαστε τους καθιερωμένους. Επειδή γνωρίζουμε ότι αυτό που έχει καθιερωθεί είναι εφήμερο και συχνά ακόμη και λανθασμένο.

Είμαστε εμμονή με τις διδακτικές μας διαδικασίες, ώστε οι νέοι μας να ξεπεράσουν τα σενάρια της αλλαγής, να τα κάνουν δικά τους και να ξέρουν πώς να προσαρμοστούν στις νέες συνθήκες με απόλυτη φυσικότητα. Προσπαθούμε να διδάξουμε να θέτουμε, να επιδιώκουμε και να επιτύχουμε στόχους, να μην φοβόμαστε να κάνουμε λάθη. Επειδή μόνο εκείνοι που είναι πρόθυμοι να κάνουν λάθη είναι σε θέση να κάνουν πραγματικά θαυμάσια πράγματα.

Γι 'αυτό δημιουργήσαμε CIB. Να το κάνω.

Μοντέλο εκπαίδευσης

Βασιζόμαστε στη μεθοδολογία μας σε 6 άξονες που επιτρέπουν τη διαμόρφωση ηγετών ικανών να αντιμετωπίσουν με επιτυχία τις προκλήσεις του 21ου αιώνα.

Μάθηση βασισμένο στις προκλήσεις

Ένα εκπαιδευτικό μοντέλο που:

Εκθέτει τους μαθητές σε πραγματικά προβλήματα, ευνοεί την ανάπτυξη των μεταμορφωτικών ικανοτήτων ηγεσίας τους και τους καθιστά πιο ανταγωνιστικούς στον σημερινό κόσμο.

Παράγει κίνητρο και αίσθηση επίτευξης.

Συνδέει το μαθητή με το περιβάλλον, έτσι ώστε να δημιουργείται απτή αξία.

Προσφέρει δύσκολες εμπειρίες που αναπτύσσουν την επιχειρηματικότητα και την ανθρώπινη αίσθηση.

Είναι εμπειρογνώμονας, συνεργάτης και ολοκληρωτής γνώσης.

Ευκαμψία

Γι 'αυτό: η ευελιξία είναι μια ζωντανή έννοια, δίπλωμα ευρεσιτεχνίας σε κάθε μία από τις εγκαταστάσεις μας. Διδασκαλία χώρων, ενεργών και δυναμικών στους οποίους ο σπουδαστής είναι το κέντρο. Και έτσι:

Οι τάξεις μας αλλάζουν. Με καρέκλες που δεν είναι μόνο καρέκλες, αλλά ένας κινητός χώρος εργασίας που προσαρμόζεται στα χαρακτηριστικά κάθε μαθητή και κάθε τάξης.

Όλοι οι μαθητές μας έχουν ένα έξυπνο μεταφραστικό PILOT ακουστικό, το οποίο τους επιτρέπει να μιλούν και να παρακολουθούν τα μαθήματα στη μητρική τους γλώσσα. Χωρίς καλώδια ούτε επιπλοκές.

Υπάρχει επίσης χρόνος για τον μαθητή και τους συμμαθητές του να εργάζονται στον ελεύθερο χρόνο τους.

Εμπνευσμένοι καθηγητές

Γνωρίζουμε ότι, αν και είναι λόγος που διδάσκει, μαθαίνεται από συγκίνηση. Γι 'αυτό κάθε δάσκαλος μας:

Ζήστε με πάθος την παιδαγωγική εμπειρία και δείχνει.

Ενδιαφέρεται για τον σπουδαστή, προκαλώντας, καθοδηγώντας και ενισχύοντας την ανάπτυξή του.

Ξεχωρίζει ως ακαδημαϊκός και ηγέτης στον τομέα της, είναι καινοτόμος και εκμεταλλεύεται την τεχνολογία.

Συμμετέχει ενεργά και επίσημα στο επαγγελματικό, επιχειρηματικό, ακαδημαϊκό και κοινωνικό περιβάλλον του.

Έχει μια στενή σχέση με τους μαθητές, είναι ένα καλό παράδειγμα και αφήνει ένα σημάδι πάνω τους.

Αξιοσημείωτη εμπειρία

Οι μαθητές μας περνούν τουλάχιστον ένα χρόνο μαζί μας και κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσής τους ζουν:

Μια παγκόσμια, ποικίλη και πολυπολιτισμική κοινότητα μάθησης.

Ακαδημαϊκές και επαγγελματικές πρακτικές στο Πανεπιστήμιο και εκτός αυτού.

Δραστηριότητες ανάπτυξης σπουδαστών που παρέχουν ποικιλία προκλήσεων και ενθαρρύνουν την ανάπτυξη δεξιοτήτων.

Εκπαίδευση 360º

Δεν είμαστε ικανοποιημένοι με την παροχή των γνώσεων, όλοι οι σπουδαστές μας λαμβάνουν εκπαίδευση 360º.

• Η γνώση:
  Τεχνολογικό προϊόν και το χειρισμό του.
• Δυνατότητες:
  Για τη διαχείριση των επιχειρήσεων, των άλλων ανθρώπων και των ίδιων.
• Στάσεις:
  Ηγεσία, κοινωνική και επαγγελματική.
• Δυνατότητες:
  Για την αναγνώριση του περιβάλλοντος και των ίδιων.

Γιατί συμβαίνει όταν αυτοί οι τέσσερις κύκλοι συγκλίνουν όταν συμβαίνει επιτυχία.

Προσβασιμότητα και διαφάνεια

Όλες οι επικοινωνίες από τη CIB, τους καθηγητές και τους φοιτητές, είναι προσβάσιμες και διαθέσιμες 24 ώρες την ημέρα όλο το χρόνο.

• Προσωπική ανταλλαγή άμεσων μηνυμάτων, ανά ομάδες και γενικά.
• Αρχείο βίντεο, ηχητικών και εγγράφων.
• Βίντεο και ήχο σε πραγματικό χρόνο.
• Είναι εύκολο, είναι το Workplace στο Facebook.