SIT40516 - Πιστοποιητικό IV στην Εμπορική Μαγειρική

Αυτό το προσόν αντανακλά το ρόλο των εμπορικών μάγειρων που έχουν έναν εποπτικό ή ομαδικό ηγετικό ρόλο στην κουζίνα. Λειτουργούν ανεξάρτητα ή με περιορισμένη καθοδήγηση από τους άλλους και χρησιμοποιούν τη διακριτική ευχέρεια για την επίλυση μη συνήθων προβλημάτων.

Αυτό το μάθημα απαιτεί από τους μαθητές να αναλάβουν ολοκληρωμένη μάθηση στο χώρο εργασίας, όπου θα πρέπει να αποδείξουν την ικανότητά τους να προετοιμάζουν με ασφάλεια και υγιεινή, να μαγειρεύουν και να παρουσιάζουν αντικείμενα μενού για τουλάχιστον 60 πλήρη περίοδο υπηρεσίας φαγητού που καλύπτει πρωινό, δείπνο, μεσημεριανό γεύμα και ειδική λειτουργία σε μια διαφήμιση περιβάλλον κουζίνας και εξυπηρέτησης σε ένα πραγματικό περιβάλλον εργασίας.

Συνιστάται τα άτομα που εισέρχονται σε αυτήν την πιστοποίηση να διαθέτουν πτυχία χαμηλότερου επιπέδου, όπως πιστοποιητικό III στην εμπορική μαγειρική ή / και να αποκτήσουν εμπειρία στον κλάδο πριν από την είσοδο στην πιστοποίηση.