Σχεδιασμός ξενοδοχείων και εστιατορίων
EHL Hospitality Business School
Πληροφορία κλειδί
Τοποθεσία πανεπιστημιούπολης
Lausanne, Ελβετία
Γλώσσες
Αγγλικά
Μορφή μελέτης
Στην Πανεπιστημιούπολη
Διάρκεια
3 ημέρες
Βήμα
Πλήρης απασχόληση
Δίδακτρα
CHF 1.700 / per course
Προθεσμία εφαρμογής
Ζητήστε πληροφορίες
Πρωιμότερη ημερομηνία έναρξης
Ζητήστε πληροφορίες
Εισαγωγή
Επιχειρηματίες και διευθυντές φιλοξενίας σε όλο τον κόσμο διερευνούν αντισυμβατικές ιδέες για να ξεκλειδώσουν νέους τομείς ανάπτυξης. Αυτές οι ιδέες θολώνουν τα όρια μεταξύ της φιλοξενίας, του λιανικού εμπορίου και των μέσων ενημέρωσης, από ένα ιαπωνικό ξενοδοχείο που λειτουργεί ως επωνυμία μόδας έως ένα παριζιάνικο καφέ που δημιουργεί τη μουσική του. Εν τω μεταξύ, οι τεχνολογικές εξελίξεις, η εξελισσόμενη συμπεριφορά των καταναλωτών και η απορρύθμιση ωθούν τους παίκτες του κλάδου να επαναξιολογήσουν τις προτάσεις αξίας τους και να προχωρήσουν πέρα από τους συμβατικούς ρόλους τους ως παρόχων υπηρεσιών διαμονής και εστίασης. Αυτές οι αλλαγές παρουσιάζουν μια απίστευτη ευκαιρία για επιχειρήσεις φιλοξενίας και τροφίμων και ποτών (F&B). Αυτό το μάθημα στοχεύει να σας εξοπλίσει με τη γνώση για να κατανοήσετε αυτές τις ευκαιρίες και να τις αξιοποιήσετε με σιγουριά αναπτύσσοντας και εφαρμόζοντας καινοτόμες ιδέες για υπάρχουσες επιχειρήσεις ή νέες επιχειρήσεις.
Εκθεσιακός χώρος
Εισαγωγές
Διδακτέα ύλη
Τα κυριότερα σημεία του μαθήματος
- Διορατικοί προσκεκλημένοι ομιλητές που λάνσαραν νέες ιδέες φιλοξενίας
- Ευκαιρίες δικτύωσης με άλλους συμμετέχοντες και προσκεκλημένους ομιλητές
- Διαδραστική μάθηση: ομαδική εργασία, εργαστήρια και συζητήσεις με ειδικούς του κλάδου
- Όλο το υλικό του μαθήματος είναι προσβάσιμο μέσω ενός διαδικτυακού συστήματος διαχείρισης μάθησης
Αποτέλεσμα προγράμματος
Με την ολοκλήρωση αυτού του μαθήματος, οι συμμετέχοντες θα είναι σε θέση:
- Προσδιορίστε τα 7 βασικά στοιχεία που αποτελούν μέρος κάθε ιδέας ξενοδοχείου ή εστιατορίου.
- Εφαρμόστε μια τμηματοποίηση του τρόπου ζωής για να ξεκινήσετε ή να επανατοποθετήσετε ιδέες φιλοξενίας.
- Δημιουργήστε πρωτότυπες ιστορίες που ξεπερνούν τα προϊόντα και τις υπηρεσίες και τις μεταφράζουν σε λειτουργική εμπειρία.
- Αξιοποιήστε τη γραφιστική και την εσωτερική διακόσμηση για να ζωντανέψετε μια ιδέα φιλοξενίας.
- Αναπτύξτε μια συντακτική οδηγία για να αφηγηθείτε την ιδέα της ιστορίας μέσω περιεχομένου πολυμέσων.