Μαγειρικές τέχνες

Κατά τη διάρκεια αυτού του τρίμηνου προγράμματος, οι σπουδαστές λαμβάνουν μια ευρεία εκπαίδευση στην επαγγελματική μαγειρική και τη βασική ζαχαροπλαστική. Το δυναμικό πρόγραμμα μαθημάτων έχει σχεδιαστεί για άτομα που επιθυμούν να βελτιώσουν τις μαγειρικές τους δεξιότητες ή να κατευθυνθούν προς μια καριέρα στην επαγγελματική γαστρονομία.

Το πρόγραμμα υιοθετεί μια πρακτική προσέγγιση στις τεχνικές μαγειρικής, με καθημερινά εργαστήρια μαγειρικής που συμπληρώνουν τα μαθήματα, καθώς και αρκετές εκδρομές σε τοπικά κέντρα παραγωγής τροφίμων και διαλέξεις από επισκέπτες Κροάτες και διεθνείς σεφ.

Οι σπουδαστές θα αποκτήσουν τις θεμελιώδεις γνώσεις που απαιτούνται για να αρχίσουν να εργάζονται στο επάγγελμα του γαστρονόμου. Οι σπουδαστές θα μάθουν για τη θερμική και μηχανική επεξεργασία των τροφίμων, την αναγνώριση της ποιότητας των συστατικών, τη σύζευξη καρυκευμάτων, την εργασία με μαχαίρια, τη δημιουργία ποιοτικών μενού εστιατορίων, την οργάνωση και το σερβίρισμα των πιάτων, τα επαγγελματικά πρότυπα μαγειρικής, τις μερίδες τροφίμων, τη συντήρηση τροφίμων και την ιστορία της γαστρονομίας. Μαζί με τις επαγγελματικές δεξιότητες που θα μάθουν οι σπουδαστές κατά τη διάρκεια αυτού του προγράμματος, θα έχουν επίσης την ευκαιρία να γνωρίσουν επιτυχημένους σεφ που εργάζονται στη σύγχρονη γαστρονομία και να ενταχθούν σε ένα δίκτυο επαγγελματιών του κλάδου.