Πλήρες δίπλωμα Σύγχρονης Γαστρονομίας

Ανεξάρτητα από το εάν είστε μαθητές που αποχωρούν από το σχολείο, που έχουν εγκαταλείψει το πανεπιστήμιο, αλλάζουν καριέρα ή επαγγελματίες σεφ, αυτό το Δίπλωμα θα σας δώσει μια πλήρη και ολοκληρωμένη κατανόηση των κλασικών και σύγχρονων τεχνικών μαγειρικής, όπως ψωμί, ζαχαροπλαστική, κρέας, ψάρι και λαχανικά. Επιπλέον, όσοι αναλαμβάνουν το Πλήρες Δίπλωμα Σύγχρονης Γαστρονομίας θα αποχωρήσουν με την καλή κατανόηση και την πρακτική εμπειρία που αποκτήθηκαν κατά τη διάρκεια των ενοτήτων μας για τη Διατροφή και τα Φυτικά Βασικά Προϊόντα και την Παραγωγή Τροφίμων - και τα δύο είναι τα μόνα μαθήματα του είδους τους στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Ο χρόνος που αφιερώνετε στο ESFW θα σας κάνει να παρακολουθείτε πάνω από 1200 ώρες μελέτης πλήρους απασχόλησης, η συντριπτική πλειοψηφία των οποίων είναι πλήρως πρακτική, αλλά θα περιλαμβάνει επίσης επισκέψεις σε αγροκτήματα, μύλους, κρεοπωλεία, αρτοποιούς και αρτοποιεία, καθώς και χρόνο με μερικά από τους κορυφαίους σεφ και διατροφολόγους της χώρας μαζί με τους δικούς μας έμπειρους δασκάλους.

Όλα τα μαθήματα θα περιλαμβάνουν το βασικό κιτ του σεφ, όλα τα τρόφιμα και τα δίδακτρα, καθώς και την ευκαιρία να επωφεληθείτε από τις τοποθετήσεις εργασίας, εργαστήρια οικοδόμησης βιογραφικών, ευκαιρίες δικτύωσης για συγκεκριμένη βιομηχανία και μια εκπαίδευση από ένα σχολείο που ψηφίζεται τακτικά ως ένα από τα καλύτερα στο ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ.

Ποιος είναι ο κατάλληλος προορισμός;

• Επαγγελματίες τροφίμων
• Επαγγελματίες σεφ
• Φιλόδοξοι σεφ
• Ιδιωτικοί σεφ
• Μετατροπείς σταδιοδρομίας

Δεξιότητες που θα μάθετε στο Πλήρες Δίπλωμα Σύγχρονης Γαστρονομίας:

• Μια ολοκληρωμένη κατανόηση όλων των πτυχών της επαγγελματικής μαγειρικής (όπως κρέας, ψάρι, λαχανικά, σούπες, αποθέματα, σάλτσες, γαρνιτούρες, σύγχρονη τεχνική και πολλά άλλα)
• Μια ολοκληρωμένη κατανόηση του Επαγγελματικού Ζαχαροπλαστείου (συμπεριλαμβανομένων βασικών και εμπλουτισμένων ζυμών, βασικών και προηγμένων ψωμιών, σοκολάτας και ζάχαρης, σετ και κατεψυγμένα επιδόρπια, σάλτσες, σφουγγάρια, πολυεπίπεδη, κλασικά επιδόρπια και πολλά άλλα)
• Ένα Ίδρυμα για τη Διατροφή και τα Φυτικά Βάση (συμπεριλαμβανομένων σύγχρονων τεχνικών επιμετάλλωσης, στυλ τροφίμων, εναλλακτικές πρωτεΐνες, μαγείρεμα με ξηρούς καρπούς και σπόρους, εργαστήρια διατροφής, υγιεινά σνακ και πολλά άλλα)
• Ένα Ίδρυμα στην Παραδοσιακή Παραγωγή Τροφίμων (συμπεριλαμβανομένων γαλακτοκομικών προϊόντων, παρασκευής τυριών, αλλαντικών, μαρμελάδας & συντήρησης, ζύμωσης, παραγωγής χειροποίητου ψωμιού και πολλά άλλα)
• Ένα μάθημα διάρκειας μιας εβδομάδας στο πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση τροφίμων
• Μελέτες οίνου WSET Level 2
• Επισκέψεις στο αγρόκτημα
• Επιδείξεις επισκεπτών σεφ
• Θέσεις εργασίας

Γιατί να μας επιλέξετε?

• Η μόνη πορεία αυτού του είδους στην Ευρώπη
• Διδασκαλία ειδικών από έμπειρους σεφ
• Ιδρυμένη και παλαιότερη σχολή μαγειρικής στο Ηνωμένο Βασίλειο
• Μικρά μεγέθη τάξεων
• Κατά την επαγγελματική κατάρτιση
• Θέσεις εργασίας
• Εξαιρετικές προοπτικές σταδιοδρομίας

Πιστοποιητικά και προσόντα

Το Edinburgh School of Food & Wine είναι πλήρως διαπιστευμένο από το ICAS και αξιολογείται συνεχώς και επανεξετάζεται για να διασφαλιστεί ότι φτάνουμε στα πρότυπα που θέτουν.

Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση, κάθε μαθητής θα λάβει:

• Πλήρες δίπλωμα Σύγχρονης Γαστρονομίας
• Δίπλωμα Επαγγελματικής Μαγειρικής
• Δίπλωμα στην Επαγγελματική Ζαχαροπλαστεία
• Ίδρυμα στη διατροφή και τα φυτικά τρόφιμα
• Ίδρυμα στην παραγωγή τροφίμων Artisan
• Πιστοποιητικό στο πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση τροφίμων
• Επίπεδο 2 WSET
• Πιστοποιητικό στοιχειώδους υγιεινής τροφίμων REHIS

ΧΡΟΝΟΔΙΑΓΡΑΜΜΑ

• Εκπαίδευση: Πλήρης απασχόληση | από Δευτέρα έως Παρασκευή
• Ώρες: 30 ώρες την εβδομάδα
• Ώρα: 10πμ - 4μμ
• Διάρκεια: 38 εβδομάδες

Διαθέσιμη χρηματοδότηση